Suite à une réunion Flexipan (pour ceux et celles qui ne connaissent pas ce sont des moules en silicones), je vous mets quelques super bonnes recettes :
Pour ces 2 recettes, nous utilisons la flexipat :
1/ Mille feuille de légumes au crabe
400g de purée de carottes
400g de purée de brocolis
2 x 100g de fromage blanc
2 x 4 œufs entiers
2 x 1cas de semoule fine
400g de râpé de mer (surimi)
½ botte de ciboulette
1 échalote
Jus d’1/2 citron
120g de mayonnaise
sel poivre
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger 100g de fromage blanc, 4 œufs, le sel, le poivre, la purée et la semoule.
Etaler sur le flexipate et cuire 12 mn environ.
Une fois cuit, laisser refroidir et couper en deux.
Faites cette opération pour la purée de carottes et pour la purée de brocolis.
Emincer l’échalote. La mélanger à la ciboulette, le surimi, le jus de citron, la mayonnaise, le sel et le poivre.
Pour le montage, commencer par la plaque de purée de brocolis, puis le mélange de surimi puis la plaque de purée de carotte et ainsi de suite.
Mettre au froid.
2/ Roulé aux épinard saumon et boursin
500 g d’épinard hachés
5 œufs
250 g de boursin
250 g de saumon
Préchauffer le four th 210°.
Egoutter les épinards.
Mélanger les œufs, les épinards. Verser sur le flexipate et enfourner 25 à 30 minutes Th. 210°
Démouler. Tapisser de boursin et de saumon.
Faire refroidir 3 heures au frigo.